Menu Ramadhan: Braised Beef Paling Sedap - FOOD UP

Berikut kami ulas resep dan cara memasak masakan kesukaan Mom.

Bahan:

Porsi: 4

• 1,6–1,8 kg daging tanpa tulang
• 2 sdm minyak sayur
• 1 sdt garam
• 2 bawang bombay coklat (potong-potong)
• 6 siung bawang putih (memarkan)
• 30g jahe (6cm potong halus)
• 1 batang kayu manis
• ¾ cangkir Kecap Manis 
• 2 sdm Saus Cabai 
• ⅓ cangkir saus tiram
• 2 sdm kecap ikan
• 1 cangkir kaldu
• 1 buah cabai merah panjang (buang bijinya, iris halus)

Cara memasak

1. Panaskan oven sampai suhu 150ºC 
2. Panaskan 1 sdm minyak dalam loyang besar dengan api sedang-tinggi. Tempatkan daging dan taburi garam. Bakar kulit selama 4-5 menit setiap sisi sampai berwarna keemasan. Pindahkan ke nampan dan sisihkan.
3. Kecilkan api menjadi sedang-kecil, tambahkan sisa minyak, bawang bombay, bawang putih, jahe dan batang kayu manis. Masak selama 5 menit atau sampai bawang mulai berwarna. Tambahkan sisa bahan dan daging, didihkan selama 5 menit.
4. Tutupi dengan baik dengan kertas timah. Pindahkan ke oven dan panggang selama 1½ jam. Buka dan tingkatkan oven hingga 200ºC. Panggang selama 45 menit hingga 1 jam lagi atau sampai saus berkurang setengahnya
5. Sajikan dengan bumbu pelengkap

Witami Sinaga

Tertarik pada teknologi, psikologi, musik, dan antropologi sains

Share this post