Menu Ramadhan: 5 Resep Masakan Buka Puasa Paling Mantap - FOOD UP

Jika Mom sedang nyari menu makanan buat buka puasa atau sahur nanti, mom bisa jadiin beberapa menu di bawah ini jadi referensi

Berikut 5 Resep Menu Berbuka Puasa yang wajib mom coba

1. Kepiting Saus Padang

Bahan utama:

• 3 ekor kepiting bakau

Bahan saus padang:

• 3 bawang putih geprek
• 1 buah bawang bombay (1/2 di cincang kasar, 1/2 di potong sesuai selera)
• 1 ruas jempol jahe geprek
• 3 lembar daun jeruk
• 6-8 sdm saus sambal merk Belibis
• 3 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap ikan
• 2 sdm larutan tepung maizena
• Kaldu jamur (jika saus kurang asin)

Cara memasak:

• Kepiting yang sudah dibersihkan, bisa di kukus / goreng (aku pilih di kukus)
• Setelah kepiting matang, sisihkan.
• Di wajan, masukan minyak / mentega untuk menumis
• Masukan bawang putih dan bawang bombay yang di cincang kasar, tumis hingga harum
• Masukan jahe dan daun jeruk, tumis (aku pakai jahe dan daun jeruk supaya sausnya tidak bau amis yaa)
• Masukan semua saus2an, tambahkan air supaya tidak terlalu kental
• Koreksi rasa
• Tambahkan larutan tepung maizena
• Terakhir masukan bawang bombay yang sudah dipotong sesuai selera.
• Masukan kepiting dan aduk rata.

2. Ayam Saus Padang

Bahan:

• 1 ekor ayam, pot kecil2
• 1 buah bawang bombay, iris
• 2 cm jahe, geprek
• 2 sdm saus sambel
• 1 1/2 sdm saus tiram
• 2 -3 sdm saus tomat
• 1 bh jeruk nipis
• 1 btg sereh, geprek
• 3 lmbr daun jeruk, iris
• 8 bh cabe rawit merah, iris
• 2 btg daun bawang, iris
• Air secukupnya
• Garam, gula, merica secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

• 7 bh b.merah
• 4 bh b.putih
• 2 bh cabe merah besar, buang bijinya
• 10 bh cabe merah keriting

Cara memasak :

• Cuci ayam lalu lumuri dengan jeruk nipis, diamkan selama 15 mnt, cuci kembali, beri sedikit garam dan merica, diamkan sebentar, goreng hingga matang, sisihkan.
• Tumis bumbu halus hingga matang. Masukkan jahe, daun jeruk, sereh, bawang bombay. Aduk-aduk tambahkan semua bumbu saus. tuangkan sedikit air, biarkan hingga mendidih
• Tes rasa, masukkan ayam yang telah di goreng, aduk-aduk hingga bumbu meresap
• Tambahkan daun bawang, aduk rata, angkat, sajikan selagi hangat 

3. Tuna Bumbu Kuning

Bahan:

• 500gr dada tuna, potong kotak
• 1 buah jeruk nipis
• 10 cabe rawit
• 2 lbr daun jeruk
• 2 batang sereh geprek
• 20 lbr kemangi
• 1 batang daun bawang
• Kaldu bubuk
• 1/2 sdt gula
• Garam

Bumbu halus:

• 3 bawang putih
• 5 bawang merah
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 buah kemiri sangrai

Cara memasak:

• Lumuri tuna dengan jeruk nipis, biarkan 15 mnt. Cuci bersih.
• Tumis bumbu halus, daun jeruk, sereh dan rawit sampai harum
• Masukkan tuna, aduk rata, masak sampai pucat
• Tuang air sampai menutupi tuna. Beri bumbu. Aduk
• Masak sampai tuna matang
• Saat akan diangkat, masukan kemangi dan daun bawang
• Sajikan

4. Sayur Bejek

Bahan:

• 1 ikat kacang panjang potong 5 cm, rebus
• 200gr tauge, rendam air panas
• 5 siung bawang putih iris
• 5 siung bawang merah iris
• 10 rawit belah dua
• 1 blok terasi
• Garam
• Kaldu jamur

Cara memasak:

• Tiriskan sayur dari air rebusan. Sisihkan
• Tumis terasi sampai harum, masukan dua bawang dan rawit sampai harum. Beri garam dan kaldu jamur, aduk rata.
• Tuang tumisan beserta minyak ke sayur rebus, lapisi tangan dengan plastik, bejek sayur dengan tangan sampai tercampur rata.
• Sajikan 

5. Beef Teriyaki

Bahan:

• 300 gr slice beef atau bole pake Daging sapi has dalam, iris tipis memanjang
• 1 buah paprika, potong memanjang
• 1 buah bawang bombay, potong
• margarin secukupnya

Bahan marinasi:

• 4 sdm Saus teriyaki
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm Minyak wijen
• 3 sdm Kecap manis
• 2 siung Bawang putih, haluskan
• 1 cm jahe, haluskan
• garam, gula, kaldu jamur secukupnya

Cara memasak:

• Campur daging sapi dengan bumbu marinasi. Diamkan 1 jam di kulkas dalam wadah tertutup, supaya bumbu meresap
• Panaskan margarin secukupnya, masukkan daging. Tumis aduk rata.
• Masak sampai daging hampir matang, baru masukkan paprika dan bombay supaya tetap garing. Aduk rata, test rasa. Masak sampai daging matang
• Angkat, lalu sajikan

Demikian menu Buka puasa yang wajib mom bikin. Selamat Mencoba!

Witami Sinaga

Tertarik pada teknologi, psikologi, musik, dan antropologi sains

Share this post